El secreto para una alimentación más saludable

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Como ya sabemos, envejecer es algo inevitable y por lo que todos pasamos, pero eso no implica que no optemos por tomar la decisión de envejecer saludablemente.

Se dice  que los antioxidantes  son compuestos químicos que el cuerpo humano utiliza para eliminar radicales libres, que son sustancias químicas muy reactivas que introducen oxígeno en las células y producen la oxidación de sus diferentes partes, alteraciones en el ADN y cambios diversos que aceleran el envejecimiento del cuerpo. Lo anterior se debe a que el oxígeno, aunque es imprescindible para la vida, es también un elemento químico muy reactivo. El propio cuerpo genera radicales libres para su propio uso (control de musculatura, eliminación de bacterias, regulación de la actividad de los órganos, etc.), pero al mismo tiempo genera antioxidantes para eliminar los radicales libres sobrantes, ya que estas sustancias son muy agresivas.

Aquí les muestro una lista con los veinte alimentos más ricos en antioxidantes: 

Alimentos 100 g. 

• Ciruelas  pasas.
• Pasas.
• Moras.
• Ajo.
• Fresas.
• Frambuesas.
• Espinacas crudas.
• Col.
• Ciruelas.
• Brócoli.
• Remolacha.
• Palta.
• Naranja.
• Uva negra.
• Pimiento rojo.
• Cerezas.
• Kiwi.
• Judías secas, (en guisos como la fabada).
• Toronja rosada.
• Cebolla.

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Por otro lado, debemos evitar  los radicales libres ya que impiden la absorción de antioxidantes y generan daños en nuestro organismo.

Las principales fuentes externas de radicales libres son: 

• El tabaco
• El alcohol.
• Todos los contaminantes procedentes de la industria química: petróleo, gasolina, desodorantes, disolventes, etc.
• Las contaminaciones (atmosférica, pero también interna).
• La exposición al sol (aunque no sea exagerada).
• Los humos de la combustión (de cigarrillos, de leña, de material de construcción; los bomberos están  muy expuestos).
• El ejercicio físico intenso.
• El estrés.
• Los COV (compuestos orgánicos volátiles), presentes en prendas recién cogidas de la tintorería (impregnadas de tricloroetileno), moquetas y superficies recién pintadas (que desprenden formaldehído), perfumes y desodorantes diversos, agua de la ducha (cloroformo).
• El polvillo (de amianto y de sílice sobre todo).
• Las radiaciones ionizantes.
• El agua oxigenada.
• La lejía.
• Los plaguicidas (herbicidas, insecticidas, etc.).
• Los metales  tóxicos (plomo, mercurio-atención a los empastes dentales-, cadmio, aluminio, flúor…).
• Los embalajes de poliestireno.
• Los éteres de glicol.
• El exceso de aditivos (basicamente sulfitos, colorantes, fosfatos y polifosfatos, nitritos, derivados del benceno, BHA, BHT; hay que leer las etiquetas).
• Los medicamentos de síntesis utilizados en oncología, antiinflamatorios, antibióticos, antisépticos (metrodinazol), antiinfecciosos… todos los medicamentos “antialgo” son oxidantes. Evidentemente hay que tomarlos en caso de necesidad, pero seria bueno que se nos prescribiera al mismo tiempo un suplemento antioxidante, aunque solo saben hacerlo los médicos que han recibido una buena formación en nutriterapia. 

Fuente:

FESTY Daniéle: Como prevenir el envejecimiento, guía practica de antioxidantes. (2012). ED. Robin Book